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CHEF INTERVIEW: Yonny’s Restaurant- Victor


Resumen Español

Víctor comenzó en la industria culinaria como mesero y hace un año decidió reabrir el restaurante Jonny’s como Yonny’s. Comenzó en Metropol, Genaro y Rodaballo. Jonny’s fue un famoso restaurante durante muchos años y cerró porque el propietario se retiró. Víctor decidió revivirlo como “Yonny’s” buscando una nueva oportunidad.

Obviamente, el abrir el negocio vino con algunas dificultades, como con todas las nuevas empresas, fue buscar todos los documentos gubernamentales requeridos. Él dice que desea que el gobierno cambie esto para reactivar la economía y disminuir el desempleo. Además, menciona que con la familia que ha construido con empleados y otros dueños de restaurantes, ha tenido mucha ayuda para alcanzar el éxito.

También, se vio afectado por María, pero no ve los desafíos y los errores como algo que afectan de manera negativa sino positiva, como experiencia de aprendizaje. Siempre está disponible para ayudar a otros, pero dice que las mejores lecciones de la vida son los errores que cometemos. Además, recomienda que lo mejor que puedes hacer es perseverar.

Tenemos que centrarnos en soluciones, no en problemas, menciona.

Victor trabaja muy duro, 24/7 todos los días como todos los que he entrevistado. Siempre está innovando con el nuevo restaurante complaciendo a sus clientes con servir lo que quieren comer. Su objetivo es crear un oasis que sea relajante y que también se sienta como en casa. Tiene bohemias, música, una buena selección de vinos y una terraza al aire libre; En conclusión algo para todos.

Víctor menciona que los platos más famosos son la paella, el mamposteao, el risotto, el chuletón y el rodaballo. Además, recientemente abrió el restaurante para el almuerzo, la entrega y “groupons” con precios asequibles. La misión y el objetivo es brindar un excelente servicio y comida porque la mejor publicidad es el cliente. Los planes futuros para el restaurante son crear un área para actividades.

La entrevista termina con un tour.

Summary English

Victor started in the culinary industry as a waiter and then a year ago re-opened the restaurant Jonny’s as Yonny’s. He started in Metropol, Genaro, and Rodaballo. Jonny’s was a famous restaurant for many years and closed because the owner retired. Victor decided to revive it as “Yonny’s” seeking a new opportunity.

Obviously, it did come with some difficulty as with all new businesses such as seeking all the governmental papers required. He says that he desires that the government change this to revive the economy and decrease unemployment. Also, he mentions that with the family he has built with employees and other restaurant owners, it helps out with becoming successful.

He was also affected by Maria, but he doesn’t see challenges and errors as something that will affect you negatively but positively as a learning experience. He is always available to help out others but he says that the best lessons in life are the mistakes that we make. Furthermore, he recommends that the best thing that you can do is persevere.

We have to focus on solutions not problems, he mentions

Victor works really hard, 24/7 every day like everyone I have interviewed. He is always innovating with the new restaurant by pleasing his customers with serving the thing they want to eat. His goal is to create an oasis that is relaxing and also feels like home. He has bohemias, music, a good selection of wine and an outdoor terrace; in conclusion something for everyone.

Victor mentions that the most famous dishes are the paella, mamposteao, risotto, chuleton and rodaballo. Also, he recently opened the restaurant for lunch, delivery and “groupons” with affordable prices. The mission and goal is to deliver an excellent service and food because the best advertisement is the costumer. Future plans for the restaurant are to create an area for activities.

The interview ends with a tour.

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