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CHEF INTERVIEW: Boccados Divino


Resumen en Español

Víctor es dueño y chef de Boccado’s Divino localizado en el Colegio de Abogados. Víctor llegó a Puerto Rico de joven. Su experiencia culinaria empezó con viendo a su madre cocinar y trabajando de mesero.

Cuando empezó Boccado’s obviamente tuvo problemas con los permisos. Este restaurante empezó en la famosa Calle Loíza y tuvo mucho éxito. Ahora ofrecen hasta brunch y bohemias en el Colegio de Abogados.

El nombre de Boccados Divino surgió como una idea inspirada en la cocina Italiana. El nombre es representativo de la comida que encuentras aquí. Productos locales de alta calidad como lo es la patita de cerdo, conejo, el cabrito, carne guisada.

Algunos de los empleados son familia, como lo es su hermana y primos. Ellos tratan a los comensales como si el restaurante fuese una casa. Siempre a tenido el apoyo de los comensales desde el día uno, especialmente durante el huracán en el cual el restaurante se convirtió en un oasis.

Él enfatiza que para que un restaurante sea exitoso a uno le tiene que gustar y segundo uno tiene que dedicarle tiempo. En fin hace de todo para que la voz se riegue por toda la isla y hasta Estado Unidos. Por esto aconseja que luchen y trabajen duro por que a los comensales les gusta comer bueno y disfrutar. También, aconseja que aprendan a cocinar y adquirir experiencia en todo aspecto de la industria culinaria.

Finaliza mencionando que sus planes futuros son abrir un segundo Boccado’s Divino y dando un tour del restaurante.

Summary in English

Víctor is the owner and chef of Boccado’s Divino located in the Bar Association. Victor arrived in Puerto Rico as a young man. His culinary experience began with watching his mother cook and working as a waiter.

When Boccado’s started he obviously had problems with permits. This restaurant started on the famous Calle Loíza and was very successful. Now they offer brunch and bohemias in the Bar Association.

The name of Boccado’s Divino was as an idea inspired by Italian cuisine. The name is representative of the food you find here: High quality local products such as pork, rabbit, kid, stewed meat.

Some of the employees are family, like his sister and cousins. They treat the customers as if it were their home. He has always had the support of diners since day one, especially during the hurricane in which the restaurant became an oasis.

He emphasizes that for a restaurant to be successful one has to like it and second one has to dedicate time. In the end he does everything and in turn customers spread the word throughout the island and even the United States. That’s why he advises that they fight and work hard because diners like to eat well and enjoy. Also, he advises that they learn to cook and gain experience in all aspects of the culinary industry.

He ends by mentioning that his future plans are to open a second Boccado’s Divino and give a tour of the restaurant.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

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